幸福最晴天

瑞典實行12年義務教育，學生從小學到高中都由政府買單。由於瑞典政府嚴格按照招生人數給學校撥款，為了吸引生源，各中小學頻頻出招，改善軟硬件設施，午餐也是其中一項重要內容。

一個偶然的機會，筆者在瑞典斯德哥爾摩市的布拉克伯利高中親自體驗了該校的學生午餐。和國內比起來，布拉克伯利高中食堂面積並不算大，但佈置得很溫馨。午餐是自助式的，當天的品種有魚排、牛肉餅、黃豆湯、沙拉、漢堡包、家庭手工麵包、意大利炒麵、咖啡、牛奶等。食堂供餐時間很長，上午11點開始，下午2點才結束。據接待我的老師介紹，自助式校園午餐在瑞典很普遍，這樣做，一來可以豐富學生攝入的營養種類，二來可避免學生浪費，吃多少拿多少，很少有吃不完扔掉的現象。只是對於小學低年級，因為學生年齡太小，自己取餐有困難，還保留著定量配給的供餐方式。

瑞典中小學的午餐都是免費的，實際上費用已包括在政府給學校下撥的經費中。一名學生告訴我，老師和學生吃一樣的飯，不同的是學生免費，老師交費。該校食堂內還設有一個咖啡廳，是食堂單開的“小灶”，是單獨收費的。如果吃膩了食堂的飯菜，想換換胃口，轉個身就可以到咖啡廳點餐。不過，咖啡廳通常只有稀稀拉拉的幾個人，多數學生滿意食堂伙食，覺得用不著再花錢點餐。

瑞典各學校的午餐都是由專門的營養配餐員設計安排的。每個學校的網站上都有關於食堂信息的網頁設計，由配餐員設計好的食譜會提前在網上公佈，學生和家長可以隨時查詢每週午餐吃什麼。各個學校的食堂都要公佈電子信箱，接受學生和家長提出的各種意見。

在專業的營養配餐員的安排下，瑞典學生的午餐種類十分豐富，質量也很高。每餐平均提供兩種肉類，以魚排、牛排等為主，沒有湯湯水水，骨頭和刺基本全部剔除。沙拉的品種很多，每餐有10到20種。

“健康的身體是做其他事情的基礎”，一名健談的學生對我說，“這個學校的伙食很不錯，很多學生都願意申請這個學校。”